Иногда лучший завтрак — тот, что готовится быстро и пахнет на всю кухню. Стоит смешать кефир с яйцами и добавить тёртые яблоки, как дом наполняется ароматом корицы и свежей выпечки. Эти оладьи — тот самый вариант, когда из простых продуктов получается что-то по-настоящему уютное.
Секрет их пышности — в кефире и щепотке соды: тесто становится воздушным, а внутри оладьи остаются мягкими и сочными. Яблоки дают лёгкую кислинку и натуральную сладость, а жарка на сливочном или топлёном масле создаёт аппетитную румяную корочку — как в детстве.
Ингредиенты: яблоки — 3 шт., яйца — 2 шт., кефир — 200 мл, мука — 5–10 ст. л., сода — 3 г, сахар или подсластитель — по вкусу, корица — 1/2 ч. л., сливочное или топлёное масло — для жарки.
Как готовить: яблоки вымойте, при необходимости очистите и натрите на крупной тёрке. Соедините их с яйцами, кефиром и сахаром, добавьте корицу и перемешайте. Всыпьте соду, затем муку частями, доводя тесто до консистенции густой сметаны — оно не должно растекаться по сковороде.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла. Выкладывайте тесто ложкой и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки, чтобы оладьи хорошо пропеклись внутри.
Подавайте горячими — со сметаной, мёдом или просто так. Эти яблочные пышняшки исчезают со стола быстрее, чем успевают остыть.
