Великий пост — это не только про ограничения, но и про новые вкусы, которые раскрываются по-особенному. Я собрала три проверенных рецепта, которые действительно готовлю дома и которые всегда получаются сытными и ароматными. Они насыщенные и нравятся всей семье.
Рис с фасолью в томатном соусе
Ингредиенты: рис — 125 г, болгарский перец жёлтый — 1 шт., лук — 1 небольшой, помидоры в собственном соку — 400 г, томатная паста — 70 г, овощной бульон — 500 мл, красная фасоль консервированная — 250 г, оливковое масло — 2 ст. л., приправа «кажун» — 1 ст. л., соль, перец, петрушка. Приготовление: фасоль промыть. Лук и перец нарезать и обжарить до мягкости. Добавить сухой рис и специи, прогреть пару минут. Выложить томаты, влить бульон и варить около 10 минут. Затем добавить томатную пасту и фасоль, довести до готовности. Перед подачей посыпать петрушкой.
Картофель с нутом по-индийски
Ингредиенты: оливковое масло — 2 ч. л., лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, кориандр — 2 ч. л., тмин — 2 ч. л., гарам масала — 1/2 ч. л., имбирь — 1/2 ч. л., куркума — 1/4 ч. л., красный перец — 1/4 ч. л., соль, помидоры консервированные — 400 г, томатная паста — 2 ст. л., овощной бульон — 1 стакан, нут — 2 стакана, картофель — 450 г, лайм, кинза. Приготовление: обжарить лук, добавить чеснок и специи. Вмешать помидоры, пасту и бульон. Добавить нут и картофель, тушить до мягкости 30–40 минут. Перед подачей добавить сок лайма и кинзу.
Грибной бургиньон
Ингредиенты: оливковое масло — 30 мл, лук шалот — 125 г, морковь — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, томатное пюре — 1 ч. л., мука — 2 ч. л., овощной бульон — 250 мл, тимьян — 2 веточки, грибы — 600 г, соль, перец. Приготовление: обжарить шалот и морковь до мягкости, добавить чеснок, томатное пюре и муку. Влить горячий бульон, добавить тимьян и тушить 10 минут. Отдельно обжарить грибы до румяности и соединить с соусом. Потушить ещё 5–7 минут до густоты. Получается насыщенное, ароматное блюдо с глубоким грибным вкусом — достойная постная версия классического бургиньона.
