Во время Великого поста хочется готовить просто, сытно и по-домашнему вкусно. Эти три рецепта выручают всегда: минимум ингредиентов, никакой «сложной» экзотики — только доступные продукты и яркий результат. Сытно, бюджетно и по-настоящему уютно: подойдут и для семейного ужина, и для лёгкого обеда.
Лепёшки на воде с чесноком
Мука 400 г, вода тёплая 250 мл, соль 1 ч. л., растительное масло 2 ст. л., чеснок 3–4 зубчика.
Муку смешайте с солью, влейте воду и масло, замесите мягкое тесто и дайте ему отдохнуть 15–20 минут. Разделите на 6–8 кусочков, раскатайте тонкие лепёшки и обжарьте на сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны до румяных пятнышек. Горячие лепёшки смажьте смесью масла и измельчённого чеснока — аромат будет стоять на всю кухню.
Паштет из консервированной фасоли
Фасоль консервированная 400 г (1 банка), чеснок 1–2 зубчика, лимонный сок 1 ст. л., растительное масло 2 ст. л., соль и перец по вкусу. Фасоль промойте и обсушите, переложите в блендер, добавьте чеснок, масло, лимонный сок, соль и перец. Измельчите до кремовой текстуры. Паштет получается нежным, сытным и отлично намазывается на хлеб или те же чесночные лепёшки.
Постный суп из картофеля и кабачков
Картофель 4 шт. (500 г), кабачок 1 средний (300 г), морковь 1 шт., лук 1 шт., растительное масло 1–2 ст. л., вода 1,5 л, соль и зелень по вкусу. В кастрюле слегка обжарьте лук и морковь на масле, добавьте нарезанный картофель и кабачок, залейте водой и варите 20–25 минут до мягкости овощей. Посолите, добавьте зелень. По желанию часть супа можно пробить блендером — получится нежный крем-суп без капли сливок.
