Золотистые, тонкие и эластичные — эти блины получаются с первого раза и никогда не рвутся. Стоит один раз попробовать правильные пропорции, и рецепт навсегда останется в кулинарной копилке.
Это рецепт на на 1 литр молокаи секрет — в кислой добавке. Простые ингредиенты, понятная технология и стабильный результат каждый раз. Блины легко переворачиваются, подходят и для сладких, и для солёных начинок, а небольшая щепотка лимонной кислоты работает не ради вкуса, а для правильной текстуры теста и нужной реакции с содой.
Ингредиенты: молоко 1 л, яйца 4 шт., соль 1 ч. л., сахар 2 ч. л., лимонная кислота 1 ч. л., мука до нужной вам консистенции, сода 1 ч. л., растительное масло для сковороды.
Яйца взбейте до лёгкой пены, постепенно влейте тёплое молоко, добавьте соль, сахар и лимонную кислоту, тщательно перемешайте. Подсыпайте муку, доводя тесто до нужной консистенции, затем всыпьте соду и снова размешайте до полной однородности. В этот рецепт всегда можно добавить кипяток, если пересыпали муки. Сковороду слегка смажьте маслом только перед первым блином и выпекайте блины с двух сторон до румяного золотистого цвета — они получатся тонкими, мягкими и послушными в работе.
