В магазинной выпечке часто скрываются маргарин и трансжиры, которые совсем не радуют составом. А дома можно приготовить нежные рогалики из простых и понятных ингредиентов — без лишней химии и с любимой начинкой. Они получаются мягкими внутри, с румяной корочкой снаружи и исчезают со стола быстрее, чем остывают.
Ингредиенты: творог средней жирности — 200 г, сливочное масло — 200 г, мука — 400 г, сахар — 120 г, разрыхлитель — 1,5 ч. л., ванилин — щепотка, соль — щепотка, яйцо — 1 шт. для смазывания.
Для начинки подойдут фрукты, густое повидло или джем.
Творог соедините с размягчённым сливочным маслом. Если он зернистый, предварительно протрите через сито, чтобы тесто получилось однородным. Взбейте до мягкой массы, добавьте сахар, ванилин и соль. Муку просейте вместе с разрыхлителем и постепенно вмешайте в тесто. Оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Разделите тесто на 4 части. Каждую раскатайте в круг толщиной около 2–3 мм и разрежьте на 8 треугольников. На широкий край выложите начинку — например, дольки апельсина или густой джем — и сверните рулетиками к центру. Выложите рогалики на противень, смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 180 °C около 20 минут до золотистой корочки. По желанию посыпьте сахарной пудрой.
