Сочная свинина в глянцевой глазури, которая буквально тает во рту. Насыщенный аромат специй, карамельные нотки соуса и мягкая текстура мяса делают это блюдо по-настоящему праздничным — а готовится оно проще, чем кажется.
Ингредиенты: свинина (лучше шейка) — 1300 г, лук репчатый — 2 шт., паприка сладкая — 1 ч. л., имбирь — 1 ч. л., перец чёрный — 1 ч. л., перец красный жгучий — 0,3 ч. л. (по вкусу), соевый соус — 70 мл, соус терияки — 25 мл, светлое или тёмное пиво — около 1 л, растительное масло — 3 ст. л.
Мясо очистите от жил и костей, нарежьте соломкой. Разогрейте на сковороде 2 столовые ложки масла и обжарьте свинину в два захода до румяной корочки. Лук нарежьте полукольцами и отдельно обжарьте до мягкости и прозрачности. Верните всё мясо в сковороду, влейте соевый соус и пиво так, чтобы жидкость слегка покрывала кусочки. Доведите до кипения на сильном огне, затем накройте крышкой и томите 15–20 минут на минимальном нагреве. После этого снимите крышку и выпарите жидкость почти полностью — на дне должно остаться всего 1–2 столовые ложки соуса. В конце уменьшите огонь, добавьте лук и специи, перемешайте и прогрейте пару минут. Затем влейте терияки и энергично перемешивайте ещё 1–2 минуты, пока мясо не покроется аппетитной глазурью.
Подавайте горячим — с рисом, картофелем или свежими овощами.
