Стоит один раз приготовить этот гарнир — и обычный рис покажется скучным. Египетский способ с обжаренной вермишелью придаёт блюду ореховый аромат и красивый золотистый цвет. Всё готовится в одной кастрюле и без лишних хлопот. Секрет вкуса — в предварительной обжарке. Вермишель становится румяной и слегка хрустящей, а затем томится вместе с рисом, впитывая воду и превращаясь в рассыпчатый, ароматный гарнир. Он отлично подходит к мясу, курице, рыбе и овощам.
Ингредиенты:
Масло — для обжаривания
Вермишель — 2 стакана
Длиннозёрный рис — 1 стакан
Вода — 2,5 стакана
Соль — 1 ч. л.
Приготовление:
В кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла и высыпьте вермишель. Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, до насыщенного золотисто-коричневого цвета. Важно не пережарить — цвет должен быть равномерным. Добавьте промытый рис, перемешайте и влейте горячую воду. Посолите, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой 15–20 минут, пока вода полностью не впитается. Снимите с огня и дайте постоять ещё 5–10 минут. Простой рецепт, который приятно разнообразит привычное меню.
