Ингредиенты: крупа гречневая 250 г, свиной фарш 500 г, лук репчатый 100 г, морковь 50 г, томатная паста 50 г, чеснок 5 г, масло подсолнечное 40 мл, сушёные итальянские травы 1 ч. ложка, соль по вкусу, сахар щепотка, чёрный молотый перец по вкусу, петрушка свежая 10 г.
Процесс приготовления. Лук нарезаю маленькими кубиками, морковь — соломкой. На сковороде разогреваю подсолнечное масло и обжариваю лук с морковью на сильном огне около 3-4 минут.
Добавляю свиной фарш и продолжаю обжаривать, постоянно перемешивая и разбивая комочки деревянной лопаткой, примерно 5 минут. Затем добавляю томатную пасту, измельчённый чеснок, соль, перец, итальянские травы и щепотку сахара. Перемешиваю и обжариваю на небольшом огне ещё 3 минуты.
Промываю гречку и пересыпаю её в сковороду. Обжариваю всё вместе 3 минуты, помешивая. Вскипячу 500 мл воды и заливаю её в сковороду. Перемешиваю, при необходимости досаливаю.
Довожу до кипения, убавляю огонь до минимума, накрываю крышкой и готовлю около 20-25 минут до полной готовности крупы. В конце добавляю измельчённую петрушку и перемешиваю.
