Если устали от сковороды и брызг масла, попробуйте стожки — сочное мясное блюдо, которое готовится в духовке без лишней суеты. Внутри — ароматная грибная начинка, сверху — аппетитная сырная корочка. Получается сытно, аккуратно и очень вкусно. Стожки выглядят эффектно: мясная основа формируется в виде небольших «гнёзд», которые заполняются обжаренными шампиньонами со сметаной и зелёным луком. Во время запекания фарш остаётся сочным, а сыр плавится и образует румяную шапочку.
Для приготовления понадобится фарш 600 г, репчатый лук 1 шт., яйцо 1 шт., соль, перец, паприка и сухой чеснок по вкусу, сливочное и растительное масло для жарки, шампиньоны 250 г, зелёный лук по вкусу, сметана 6 ст. л., твёрдый сыр 100 г.
Фарш соедините с мелко нарезанным луком, яйцом и специями, хорошо перемешайте. Сформируйте круглые заготовки и слегка придавите середину, чтобы получились углубления. Шампиньоны нарежьте и обжарьте на смеси сливочного и растительного масла до мягкости, добавьте зелёный лук и сметану, перемешайте. Выложите грибную начинку в мясные «гнёзда», сверху посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180 °C около 30–35 минут до готовности и золотистой корочки. Подавайте с картофельным пюре, овощами или свежим салатом.
