Ингредиенты
Начинка: творожный сыр 300 г, желток 1 шт., сахар 50 г, ванильный сахар 1 пакетик или ванилин по вкусу
Корж: сливочное масло 100 г, шоколад 100 г, яйца 2 шт. + оставшийся белок, сахар 170 г, щепотка соли, ванильный сахар 1 пакетик, мука 100 г
Процесс приготовления. Сначала делаю начинку: в миску кладу творожный сыр, добавляю желток одного яйца, сахар и ванильный сахар, перемешиваю вилкой до однородной массы.
В отдельной миске растапливаю сливочное масло с шоколадом в микроволновке на режиме разморозка около 2 минут (или на водяной бане), перемешиваю до однородности.
В другой миске взбиваю два яйца с оставшимся белком, сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром примерно одну минуту венчиком. Добавляю шоколадно-масляную смесь к взбитым яйцам и перемешиваю венчиком.
Всыпаю просеянную муку и аккуратно перемешиваю венчиком до однородного теста.
Выливаю тесто в форму 22–24 см. Если силиконовая — не смазываю, если металлическая или стеклянная — смазываю сливочным маслом и присыпаю мукой или застилаю пергаментом. На тесто чайной ложкой выкладываю творожную начинку и вилкой произвольно делаю узоры.
Выпекаю при 170 °C примерно 30 минут, ориентируясь на духовку. Проверяю готовность деревянной зубочисткой — она должна быть сухой при вынимании.
Готовый пирог немного остужаю в форме и подаю к столу. Он получается нежный, ароматный и очень вкусный!
