Иногда самые простые продукты дают по-настоящему ресторанный результат. Тонко нарезанный картофель, сливки и немного чеснока в духовке превращаются в нежную, ароматную запеканку с румяной корочкой и насыщенным вкусом. «Буланжер» выглядит эффектно, пахнет так, что сложно дождаться готовности, а внутри — мягкий, пропитанный сливками картофель с лёгкой чесночной ноткой. Идеально как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.
Ингредиенты: картофель — 1 кг, репчатый лук — 2 шт., сливочное масло — 60 г, сливки 20–30% — 400 мл, чеснок — 2–3 зубчика, соль — по вкусу, чёрный молотый перец — по вкусу.
Картофель очищаю и нарезаю очень тонкими ломтиками, лук шинкую кольцами или полукольцами, чеснок измельчаю. Форму для запекания смазываю сливочным маслом и выкладываю слоями картофель и лук, слегка подсаливая и перча каждый слой, добавляя немного чеснока. Верх разравниваю, чтобы получилась аккуратная поверхность. Сливки подогреваю почти до горячего состояния и заливаю картофель так, чтобы они доходили почти до верха, но не покрывали полностью. Сверху распределяю кусочки сливочного масла, накрываю форму фольгой и запекаю при 200 °C около 40 минут. Затем снимаю фольгу, уменьшаю температуру до 180 °C и готовлю ещё 35–40 минут до золотистой, аппетитной корочки.
