Ингредиенты: тыква (очищенная) — 200 г, свёкла — 150 г, капуста белокочанная — 150 г, морковь — 100 г, укроп свежий — 15–20 г; для заправки: чеснок — 15 г (по вкусу), растительное масло — 30 мл, сок лимона — 20 мл, перец чёрный молотый и соль — по вкусу.
Процесс приготовления. Очищаю тыкву от кожуры и семян, затем натираю мякоть на тёрке для моркови по-корейски и перекладываю в глубокий салатник. Капусту тонко шинкую и добавляю к тыкве. Морковь очищаю и натираю длинной соломкой на той же тёрке, отправляю в салат. Свёклу очищаю, также натираю и соединяю с остальными овощами.
Укроп мелко нарезаю и добавляю в салатник.
Для заправки в отдельной миске смешиваю растительное масло и лимонный сок, добавляю натёртый чеснок, соль и чёрный перец по вкусу, хорошо перемешиваю.
Заправку вливаю к овощам и тщательно перемешиваю салат. Даю ему немного настояться и подаю к столу.
