Эти гренки — моя палочка-выручалочка, когда хочется чего-то яркого, вкусного и без долгой готовки. Обычный хлеб, немного специй, ароматное масло — и сверху сочная смесь из сыра, помидоров, красного лука и зелени. Получается настоящий средиземноморский завтрак из самых простых продуктов. В итоге — румяные хрустящие ломтики с чесночной пропиткой, сладковатой паприкой и свежей, сочной «шапкой» сверху. Сыр слегка подтаивает, помидоры дают сочность, лук — пикантность, а зелень завершает вкус. Такие гренки исчезают моментально — едят прямо с рук, не дожидаясь тарелки.
Для приготовления вам понадобится: хлеб (ржаной, бородинский или батон) — 8 ломтиков, сливочное масло — 50 г, чеснок — 2 зубчика, сладкая паприка — 1 ч. л., соль и чёрный перец — по вкусу. Для начинки: твёрдый сыр или моцарелла — 100 г, помидор — 1–2 шт., красный лук — 1/4 шт., свежая зелень (петрушка, базилик, укроп) — по вкусу, оливковое масло — 1 ч. л.
Чеснок измельчите. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте чеснок и паприку, прогрейте около минуты до аромата. Выложите хлеб и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.
Сыр натрите, помидоры нарежьте мелкими кубиками, лук — тонкими перьями, зелень порубите. Смешайте всё с каплей оливкового масла. На горячие гренки выложите сырно-овощную смесь и дайте ей слегка прогреться. При желании можно накрыть крышкой на минуту, чтобы сыр подплавился. Подавайте сразу, пока хлеб хрустит, а начинка сочная и ароматная.
