Стоило попробовать этот способ один раз — и к обычному омлету я больше не возвращаюсь. Яйца получаются настолько мягкими и нежными, что буквально тают во рту, а завтрак сразу кажется «как в кафе». В итоге на тарелке — воздушная, бархатная масса со сливочным вкусом и лёгкой золотинкой. Без муки, без молока и без лишних добавок — только яйца, масло и правильная техника.
Ингредиенты: яйца — 4 шт., сливочное масло — 50 г, соль — по вкусу, белый перец — по желанию, свежая зелень — для подачи.
Яйца разбейте в миску, слегка посолите, поперчите и аккуратно перемешайте вилкой до однородности, не взбивая в пену, на сковороде на слабом огне растопите сливочное масло, влейте яйца и сразу начинайте постоянно помешивать силиконовой лопаткой или ложкой, не давая массе схватываться, готовьте медленно, пока яйца не станут густыми, но останутся влажными и кремовыми, снимите с огня, дайте постоять минуту и сразу подавайте, посыпав зеленью.
