Ингредиенты: тесто слоёное дрожжевое — 450 г, фарш мясной — 400 г, лук репчатый — 1–2 шт., чеснок — 2–3 зубчика, смесь перцев — 1 ч. ложка (или молотый перец — 1/2 ч. ложки), соль — 1/2 ч. ложки, яйцо — для смазывания.
Процесс приготовления. Заранее размораживаю слоёное дрожжевое тесто и разогреваю духовку до 200 °C.
Сначала готовлю начинку: лук натираю на тёрке и смешиваю с фаршем. Добавляю соль, перец и чеснок, пропущенный через пресс. Всё хорошо перемешиваю и даю фаршу немного постоять, пока занимаюсь тестом.
Тесто раскатываю в прямоугольный пласт толщиной примерно 3–4 мм и нарезаю полосками шириной около 8 см.
На каждую полоску выкладываю фарш плотной «колбаской» по всей длине. Соединяю края теста и тщательно защипываю, затем слегка прижимаю шов вилкой. Переворачиваю швом вниз и нарезаю на кусочки по 2–3 см.
Выкладываю заготовки на противень, застеленный пергаментом, смазываю взбитым яйцом для румяной корочки.
Выпекаю около 25 минут при 200 °C до золотистого цвета. Подаю горячими или тёплыми.
