Ингредиенты: фарш свиной 400 г, лук 200 г, чеснок 2 зубчика, яйцо 1 шт., молоко 4 ст. л., панировочные сухари 4 + 3 ст. л. с горкой, растительное масло 4 ст. л., соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления. Начинаю с того, что прокручиваю мясо через мясорубку (если фарш не готовый) и отставляю его в сторону. В блендер складываю лук, чеснок, яйцо и вливаю молоко, перебиваю всё в пюре. Перекладываю эту массу в миску, добавляю 4 ст. л. панировочных сухарей и перемешиваю.
Затем соединяю получившуюся смесь с фаршем, солю, перчу и тщательно вымешиваю до однородности. Накрываю фарш пленкой встык и убираю в холодильник минимум на 15 минут.
Достаю охлажденный фарш, формирую 12 небольших котлет и каждую обильно обваливаю в оставшихся сухарях. Выкладываю их в керамическую или стеклянную форму для запекания, сверху присыпаю остатками сухарей и равномерно поливаю растительным маслом.
Отправляю в разогретую до 200 °C духовку и запекаю 30 минут. Подаю котлеты горячими — они получаются очень нежными, сочными внутри и с румяной корочкой сверху, несмотря на то что готовятся без жарки.
