Эта картошка покоряет с первого кусочка — внутри мягкая и рассыпчатая, сверху румяная, ароматная и с хрустящей корочкой. Минимум ингредиентов, никакой сложной готовки, а результат — как в хорошей деревенской кухне. Такой гарнир легко становится главным блюдом на столе. Секрет вкуса — в чесночном масле, сыре и тонком слое бекона или шпика, который запекается сверху и пропитывает картофель соком и ароматом. Именно эта деталь делает блюдо особенно насыщенным и сытным.
Ингредиенты: картофель — 5 шт. (средние), сливочное масло мягкое — 100 г, сыр тёртый — 5 ст. л., сметана — 1 ст. л., чеснок — 3 зубчика, петрушка — 3 ст. л., шпик или бекон мелко нарезанный — 80–100 г, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу.
Приготовление: картофель тщательно моют, складывают в кастрюлю и заливают водой так, чтобы она слегка покрывала клубни. Варят до готовности, затем воду сливают. В миске соединяют мягкое сливочное масло, тёртый сыр, сметану, измельчённый чеснок и петрушку. Добавляют соль и перец, тщательно перемешивают до однородности. Картофель разрезают вдоль, выкладывают в смазанную форму для запекания срезом вверх. На каждую половинку щедро наносят чесночную смесь, сверху посыпают мелко нарезанным шпиком или беконом. Форму ставят в разогретую до 240–250 °C духовку и запекают 10–15 минут до золотистой корочки и хрустящего верха.
