Ингредиенты: картофель — 0,5 кг, соль — 0,5 ч. ложки, растительное масло — 50–100 г.
Сначала очищаю картофель, мою его и натираю на крупной тёрке. Затем довожу воду до кипения и опускаю в неё натёртый картофель. Варю примерно 4–5 минут, чтобы вода снова закипела.
После этого откидываю картофельную стружку на дуршлаг и даю воде полностью стечь, не промывая. Затем раскладываю картофельную массу ровным слоем на полотенце и оставляю на 10–15 минут, чтобы ушла лишняя влага.
Перекладываю картофель обратно в миску, добавляю соль и аккуратно перемешиваю. Если масса плохо держит форму, при необходимости могу добавить немного муки или крахмала.
Разогреваю на сковороде растительное масло. Выкладываю картофельную массу, формируя аккуратные оладьи толщиной примерно 1 см. Обжариваю на среднем огне около 10 минут до золотистой корочки, затем осторожно переворачиваю лопаткой и жарю ещё 8–10 минут с другой стороны.
