Ингредиенты: блины — 10–12 шт., рыба красная слабосолёная — 150 г, филе солёной сельди — 200 г, картофель — 500 г, сметана — 1 ст. ложка, масло сливочное — 50 г, икра красная — 50 г, укроп или зелёный лук — 1 пучок.
Процесс приготовления. Если блины ещё не готовы, выпекаю их по своему любимому рецепту, уменьшая количество сахара, так как начинка будет солёной.
Картофель отвариваю до полной готовности, добавляю сливочное масло, сметану и немного соли. Разминаю картофелемялкой до однородного пюре и слегка взбиваю, не используя блендер, чтобы пюре не стало клейким.
Рыбу очищаю от кожи и костей и нарезаю полосками.
Блинчик раскладываю на доске и смазываю тонким слоем картофельного пюре. На один край выкладываю полоску сельди и немного укропа или зелёного лука. Плотно сворачиваю рулетом.
Для второго варианта на блинчик выкладываю слой пюре, затем полоску красной рыбы и рядом немного красной икры. Также плотно сворачиваю рулетом.
Готовые рулеты нарезаю острым ножом поперёк кусочками толщиной около 1,5 см.
Выкладываю роллы на плоское блюдо — отдельно с сельдью и отдельно с красной рыбой.
