Золотистые снаружи, мягкие и сочные внутри — именно такими помнят эти рыбные котлеты миллионы людей. Простой состав, доступные продукты и тот самый «советский» вкус, который невозможно забыть. Без лишних добавок и модных ингредиентов — только рыба, хлеб, молоко и немного специй. Зато результат всегда радует.
Ингредиенты: рыбное филе (минтай или треска) — 500 г, лук — 1 шт., яйцо — 1 шт., хлеб — 2 ломтика, молоко — 50 мл, соль — ½ ч. л., чёрный перец — ½ ч. л., сливочное масло — 25 г, растительное масло — 25 г, панировочные сухари — по вкусу.
Лук обжаривают на смеси масел до золотистости. Именно обжаренный лук убирает лишние запахи. Хлеб замачивают в молоке. Рыбу и хлеб пропускают через мясорубку, добавляют лук, яйцо, соль и перец, хорошо вымешивают фарш. Формируют котлеты, обваливают в сухарях и обжаривают до румяной корочки, затем доводят до готовности в духовке. Такие котлеты получаются настолько вкусными, что исчезают со стола первыми — проверено временем и поколениями.
