Ингредиенты: свинина 500 г, шампиньоны королевские 300 г, сметана 15% 350 г, растительное масло 1,5 ст. л., соль по вкусу, черный молотый перец по вкусу, зеленый лук 1 шт.
Начинаю с подготовки ингредиентов. Свинину нарезаю небольшими кубиками, шампиньоны — на четвертинки. На сильном огне разогреваю растительное масло в сковороде, добавляю мясо и обжариваю 3–4 минуты до золотистой корочки.
Добавляю грибы, щепотку соли и черного молотого перца. Уменьшаю огонь до среднего и продолжаю жарить свинину с грибами 8–10 минут, пока сок от грибов почти полностью не выпарится.
Теперь уменьшаю огонь до минимального и добавляю сметану, тщательно перемешиваю. Накрываю сковороду крышкой и тушу мясо с грибами в сметанном соусе 10 минут, периодически помешивая. В конце пробую блюдо, при необходимости добавляю соль и перец по вкусу.
Перед подачей мелко нарезаю зеленый лук и посыпаю им готовое блюдо. Свинину с грибами в сметанном соусе можно подавать с картофельным пюре, макаронами, крупами или просто со свежим хлебом.
