Ингредиенты: сливочное масло 140 г, щепотка соли, ванильный сахар 15 г, сахарная пудра 70 г, яйцо куриное 1 шт., кукурузный крахмал 20 г, мука пшеничная 250–270 г, разрыхлитель 1 ч. л.; белый шоколад 150 г, шоколадные кукурузные хлопья 150 г, растительное масло 1 ч. л.
Начинаю с теста. Сливочное масло размягчаю, добавляю ванильный сахар и щепотку соли, разминаю лопаткой до однородности. Всыпаю сахарную пудру, перемешиваю, добавляю яйцо, снова перемешиваю. Всыпаю кукурузный крахмал и постепенно муку с разрыхлителем, перемешиваю до образования мягкого теста, слегка подмесиваю руками, оно должно быть нежным и не липнуть. Заворачиваю тесто в пленку и убираю в холодильник на 20–30 минут.
Пока тесто охлаждается, готовлю начинку. Кукурузные хлопья измельчаю, белый шоколад растапливаю на водяной бане, добавляю растительное масло и перемешиваю до гладкости. Снимаю с огня и добавляю измельчённые хлопья, тщательно перемешиваю, чтобы все покрылись шоколадом.
Охлаждённое тесто раскатываю между двумя листами пергамента в прямоугольник 33×30 см толщиной 4–5 мм, снимаю верхний лист пергамента и подравниваю края. Равномерно распределяю начинку, оставляя свободную полосу 2–2,5 см вдоль одной стороны. С помощью пергамента аккуратно сворачиваю рулет, начиная с противоположной стороны, защипываю края и подравниваю.
Перекладываю рулет на противень с пергаментом и выпекаю в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут до лёгкой золотистой корочки. Готовый рулет остужаю до комнатной температуры, разрезаю на порционные кусочки. Сверху украшаю растопленным белым шоколадом и посыпаю измельчёнными хлопьями.
