Ингредиенты: яблоки 2-3 шт., сок лимона 2 ч. л., изюм 2 ст. л., слоеное бездрожжевое тесто 200 г, сливочное масло 25+10+10 г, сахар 3 ст. л., панировочные сухари 1 ст. л. с горкой, корица 1/3 ч. л.
Начинаю с начинки. Беру яблоки — любые, какие есть: три маленьких или два средних. Режу их тонкой соломкой и сбрызгиваю лимонным соком, чтобы они не потемнели. Откладываю яблоки в сторону.
Ставлю сковороду на плиту и растапливаю в ней кусочек сливочного масла. Добавляю обычный и ванильный сахар, а также панировочные сухари. На среднем огне прогреваю смесь около минуты, постоянно помешивая, пока она слегка не потемнеет и не закарамелизуется. Не обжариваю дольше, чтобы сухари не стали слишком хрустящими. Начинка почти готова, позже добавлю немного изюма.
Теперь тесто. Беру готовое замороженное слоеное бездрожжевое тесто и заранее размораживаю при комнатной температуре. Присыпаю стол мукой, раскатываю тесто до размеров примерно 30×40 см.
Выкладываю яблоки и остывшую начинку, оставляя одну треть теста свободной. Добавляю изюм и посыпаю корицей, равномерно распределяя. Сворачиваю аккуратно рулетом, закрепляю края и боковинки. Перекладываю на противень, застеленный пекарской бумагой, и обильно смазываю рулет растопленным сливочным маслом со всех сторон.
Выпекаю в заранее разогретой духовке при 180 °C около 40 минут до золотистого цвета. После выпечки снова смазываю штрудель маслом и даю остыть.
Перед подачей нарезаю острым ножом и щедро посыпаю сахарной пудрой. В итоге получается аппетитный, слоеный и ароматный штрудель с хрустящей корочкой и сочной начинкой.
