Делимся классическим рецептом тонких блинов и тремя соусами, которые превращают обычный завтрак в ресторанный десерт. Вкусно, красиво и в разы выгоднее, чем в кафе.
Классические тонкие блины. Ингредиенты: молоко — 500 мл, яйца — 2 шт., сахар — 2 ст. л., соль — щепотка, мука — 220–250 г, растительное масло — 2 ст. л., ваниль — по желанию.
Яйца взбивают с сахаром и солью, вливают молоко, добавляют масло. Постепенно подсыпают муку и замешивают жидкое тесто без комочков. Оставляют на 10 минут. Выпекают тонкие блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистости.
Шоколадный соус. Ингредиенты: шоколад (молочный или горький) — 200 г, сливки 33% — 100–150 мл. Шоколад и сливки соединяют в миске и прогревают в микроволновке короткими импульсами до однородности. Густоту регулируют количеством сливок.
Мандариновый джем. Ингредиенты: мандариновый сок — 300 мл, сахар — 120 г, сливочное масло — 100 г, белый шоколад — 50 г, желтки — 40 г, кукурузный крахмал — 5 г. Сок доводят до кипения. Желтки растирают с сахаром и крахмалом. Тонкой струйкой вливают горячий сок, постоянно мешая. Возвращают смесь на плиту и варят до загустения. Снимают с огня, добавляют масло и шоколад, пробивают блендером.
Вишнёвый соус. Ингредиенты: замороженная вишня — 180 г, сахар — 50 г, кукурузный крахмал — 10 г. Ягоды прогревают в сотейнике до появления сока. Сахар смешивают с крахмалом, добавляют к вишне и варят около 5 минут до загустения. Подавайте тонкие блинчики с любым из этих соусов — и получится настоящий ресторанный десерт у себя дома.
