Ингредиенты: манка 125 г, мука 50 г, сахар 1 ст.л. с горкой, соль 1/4 ч.л., дрожжи сухие быстродействующие 1/2 ч.л., вода 300 мл, разрыхлитель 1 ч.л., растительное масло 2 ст.л.; для подачи: мёд и сливочное масло в пропорции 1:1
Процесс приготовления. В миске смешиваю все сухие ингредиенты: манку, муку, сахар, соль и быстродействующие дрожжи. Вливаю тёплую воду (чуть теплее комнатной температуры) и тщательно взбиваю венчиком до однородности. Накрываю миску пищевой плёнкой и убираю в тёплое место на 30 минут — тесто должно подняться и покрыться пузырьками.
Пока тесто отдыхает, готовлю медовую пропитку. Смешиваю мёд и сливочное масло в равных пропорциях и растапливаю в микроволновке или на водяной бане.
Когда тесто подошло и активно пузырится, добавляю в него разрыхлитель и растительное масло. Ещё раз хорошо перемешиваю — тесто получается очень воздушным, с массой мелких пузырьков.
Разогреваю сухую сковороду с антипригарным покрытием на огне чуть ниже среднего. Выливаю небольшую порцию теста (у меня блинчики диаметром около 10 см) и жарю только с одной стороны, пока поверхность не перестанет блестеть и не покроется множеством дырочек.
Важно не передержать и не дать низу подрумяниться. Готовый блинчик сразу снимаю лопаткой и, пока он горячий, смазываю медово-масляной смесью. Складываю их на тарелку в один слой, чтобы не слиплись, а затем красиво выкладываю на блюдо.
Подаю с оставшейся сладкой пропиткой — блины пресноватые сами по себе, и этот соус делает их идеальными.
