Иногда хочется чего-то посочнее и ароматнее, чем привычное мясо по-французски. Это запеченные свиные медальоны с томатно-сливочным акцентом: блюдо выглядит празднично, готовится просто и всегда выходит нежным, даже если вы спешите между домашними делами.
Понадобится 500 г свиной вырезки, 150 г помидоров, 120 г твердого сыра, 100 мл сливок 20%, 1 небольшая луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. растительного масла и щепотка паприки. Благодаря сливкам мясо остается мягким, а томаты добавляют нужную свежесть, делая вкус более легким и современным.
Вырезку нарезают медальонами и слегка отбивают, смазывая маслом. Лук шинкуют полукольцами, помидоры режут кружочками, чеснок измельчают. Все укладывают слоями в форму, посыпают паприкой, заливают сливками и закрывают тертым сыром. Запекают до румяности, позволяя соусу загустеть, чтобы каждый кусочек пропитался ароматами и получился буквально тающим на вилке.
